Addetto HACCP - ex libretto sanitario

Soddisfare l'obbligo di formazione sulle forme di contaminazione e relative tecniche di
prevenzione per gli alimenti, così come previsto dal D.Lgs. 155/97 ("Attuazione delle direttive
93/43/CE e 96/3/CE concernenti l'igiene di prodotti alimentari"), e fornire ai responsabili del
piano di autocontrollo le informazioni per applicare e gestire il piano di igiene degli alimenti.
Il corso è conforme agli obblighi R. CE 852/04 (HACCP) e alla Legge Regionale N. 12/2003
della Regione Lombardia.

Dipendenti di strutture in cui vengono trattati alimenti; Baristi; Camerieri; Cuochi; Fornai;
Pasticceri; Gelatieri; Macellai; Fruttivendoli; Itineranti.