CORSO PER ALIMENTARISTI - HACCP (attività alimentari complesse)
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Informazioni sul corso
Corso di formazione obbligatorio
Ufficiale / Omologato
In aula
16 ore
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Descrizione
Corso per alimentaristi riconosciuto dalla Regione Toscana, obbligatorio per tutti gli operatori dell'industri alimentare in attuazione del DGR 559/08.
Programma
Contenuti:
- Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione;
- Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
- Obblighi e responsabilità dell'industria alimentare.
- Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo;
- Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive;
- Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP.
- conservazione alimenti;
- approvvigionamento materie prime;
- pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature; d) igiene personale.
Destinatari
Per i titolare di imprese che svolgono attività alimentari complesse
Titolo ottenuto
Certificazione
CORSO PER ALIMENTARISTI - HACCP (attività alimentari complesse)
CIF Centro Formazione Pisa
Campus e sedi: CIF Centro Formazione Pisa
CIF Centro Formazione Pisa
Via Mazzini 138
56125
(Pisa)