Barman

Il Barman è colui che si occupa della preparazione di cocktail e long drinks, curandone anche la presentazione o proponendo proprie ricette: il suo obiettivo è la soddisfazione del cliente.

Negli alberghi, nelle discoteche e in alcuni tipi di imprese esiste un'unità adibita alla gestione del servizio bar, all' interno della quale lavora il Barman. Ad inizio e fine giornata il Barman deve eseguire il controllo generale dei servizi di apertura e chiusura del bar.

Egli deve anche occuparsi di alcuni aspetti amministrativi, come la gestione del magazzino e degli acquisti, per il settore che gli compete.

Un compito di notevole importanza è l'attività di comunicazione con i clienti, spesso non solo limitata all'ordinazione delle bevande, ma incentrata su conversazioni più generali, richieste di informazioni e quant'altro: questo aspetto è forse uno dei tratti più caratterizzanti della professione

Approfondimento delle tematiche:

• La figura del barman storia ed attualità,
• gli ingredienti (Distillati, Distillati locali e di frutta, Liquori, Vini e altri ingredienti),
• la struttura del cocktail, attrezzature e bicchieri, le tecniche di versaggio ,dosaggio ,miscelazione,
• set UP banco bar,
• decorazione cocktail,
• flair style, free style,
• american style, ricettario,
• drink e appetizer,
• Igiene degli alimenti,
• stage

Rivolto a: Giovani ed adulti/e disoccupati/e

Licenza Media Inferiore