Corso Base di Cucina Aiuto Cuoco

l corso Base di cucina per Aiuto Cuoco consente di acquisire tutte le competenze necessarieper lavorare come aiuto cuoco, in proprio o all'interno di un ristorante.

Caratteristiche del corso:

Numero chiuso per garantire la qualità del lavoro durante il percorso formativo

La frequenza, in vista del rilascio della qualifica professionale, è obbligatoria.

Laboratori di tecnica pratica, dove conoscere e utilizzare più varietà di attrezzature emodalità di lavoro

Impostazioni di lavoro basata su simulazioni, attività individuale e di gruppo

Possibilità di partecipare ad eventi a carattere enogastronomico, cene e manifestazionipartner di Università dei Sapori

Possibilità di partecipare a Recruiting Day delle aziende del settore nazionali edinternazionali che periodicamente vengono organizzate ad Università dei Sapori

Accompagnamento al mondo del lavoro tramite il portale www.serviziolavoro.eu



 

Cenni di storia della cucina
Igiene e HACCP- Sicurezza e igiene alimentare
Sicurezza nei luoghi di lavoro – Ristorazione
Basi di merceologia alimentare
Basi di nutrizioneCenni di Marketing del settore ristorativo
Mise en place e utilizzo attrezzature di cucina
Tecnica pratica di tagli e lavorazioni base
Tecnica pratica di cotture base
Preparazioni gastronomiche semplici per i primi piatti, pasta fresca, ripiena, secca, gratinae riso
Preparazione di semilavorati: basi di pasticceria
Preparazione di semilavorati: tecniche di lavorazione delle carni
Preparazione di semilavorati: tecniche di lavorazione dei prodotti ittici
La tecnologia in cucina: basi di sottovuoto

Aspiranti  Addetti  alla  cucina,  aspiranti  Aiuti  cuochi  e  futuri  Cuochi  che  abbiano  voglia  dimettersi  in  gioco  puntando  su  professionalità  acquisendo  abilità  pratiche  e  di  carattere organizzativo del lavoro in cucina.

Il corso è aperto a chi ha superato la maggiore età (18 anni) e abbia assolto il diritto doverescolastico.Non è necessario avere esperienze precedenti nel settore della cucina.Per gli allievi stranieri è richiesta buona conoscenza della lingua italiana.