Buffet di Cucina: Buffet di prestigio

In questo seminario la ricetta non viene realizzata come fine a se stessa, ma le lezioni si svilupperanno come se lo scopo finale fosse la realizzazione di un evento vero e proprio; nello specifico il lavoro viene diluito nelle due giornate, dove vengono eseguite tutte le preparazioni di base che costituiranno i piatti e le decorazioni per poi concludersi dando così origine ad uno scenografico buffet che tutti andranno a degustare e a commentare con il Maestro. Questa maniera, oltre che dare a tutti la possibilità di degustare i piatti, permette di seguire passo dopo passo come ci si deve organizzare per la linea delle basi, capire cosa si può preparare in anticipo e cosa è meglio fare all'ultimo momento. Il corso prevede anche tutta una parte dedicata alla progettazione e allo studio della presentazione del piatto. Il corso risulta essere interessante non solo per le grosse realtà ristorative o di catering, ma anche per quei chef che vogliono dare un tocco particolare alle loro offerte; tutti i piatti infatti possono essere trasformati e proposti come portate di menù.

A seconda del maestro che terrà il corso varieranno le ricette. Tutte categoricamente legate al tema di buffet di prestigio di nuova tendenza con il rispetto e la ricerca di materie prime di altissima qualità.

Per tutti coloro che hanno l'esigenza di preparazioni di buffet che abbiano un certo valore, per eventi un pò più ricercati e elaborati, di grandissimo effetto.