Corso di Caffetteria Creativa e Latte Art
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Informazioni sul corso
Corso di formazione professionale
In aula
16 ore
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Descrizione
Il corso si propone di approfondire la conoscenza sul caffè, la lavorazioni a crudo, la torrefazione, la tostatura e le origini dell'espresso. Parte delle lezioni saranno dedicate all'organizzazione del banco, al funzionamento e manutenzione della Macchina del caffè e alle contrattualistiche legate al caffè.
Programma
- Cosa è il caffè: arabica, robusta e altre varietà botaniche
- Lavorazioni a crudo
- Torrefazione e tostatura
- Le origini dell'espresso
- Come scegliere una miscela
- Organizzazione del banco
- Funzionamento e manutenzione della Macchina del caffè
- Macinino ed addolcitori
- Le 5 M per un espresso perfetto
- La Scelta e tecniche di montaggio del latte
- Preparazioni pratiche di espressi, cappuccini
- Come valorizzare le tue colazioni
- Tecniche di composizione di cocktails a base di caffè
- Coffee cocktails e degustazioni
- Contrattualistiche legate al caffè
- Preparazione pratica di cappuccini e caffè speciali
- Latte art, tecnica decorativa sulla crema di latte
Destinatari
Il corso è aperto a tutti sia con che senza esperienza
Luogo in cui si tiene il corso
Padova
Corso di Caffetteria Creativa e Latte Art
Flairtender
Campus e sedi: Flairtender
Flairtender
(Padova)