CORSO ADDETTO ALLA PANIFICAZIONE

Il nostro corso di formazione professionale tende a soddisfare due esigenze contrapposte, quella di rispondere al concreto fabbisogno delle imprese della panificazione artigianale, che come altre imprese presenti sul territorio, denunciano la difficoltà di reperimento di manodopera qualificata e quella di rendere possibile ai giovani in cerca di prima occupazione il vantaggio dell'inserimento lavorativo in un settore nel quale l'artigianalità, ancora prevalente, si sposa con l'innovazione tecnologica dei processi di produzione, assicurando così buone possibilità di lavoro sia come dipendenti sia come futuri imprenditori

Moduli di Base; Moduli specialistici corso addetto alla panificazione: Normativa di settore con particolare riferimento alle norme igienico sanitarie di trattamento e conservazione di alimenti, il metodo HACCP; Scienza dell'alimentazione: cenni sulle proprietà nutrizionali degli alimenti, classificazione di cereali e farine, cenni sui processi di pulitura e molitura; Panificazione i cicli di alimenti e trasformazione delle materie prime, la preparazione ed elaborazione del prodotto finito; Utilizzo e manutenzione delle strumentazioni di ambito.

Il corso è rivolto a chi intende Iscriversi con qualifica presso i centri per l'impiego; diventare impiegato presso navi da crociera. Esercitare la professione come titolare o dipendente presso aziende artigianali e industriali del settore.