CORSO DI PASTICCERIA REGIONALE:L'ITALIA DEI DOLCI

La tradizione dolciaria regionale nasce dalle diversita' climatiche e geografiche della nostra penisola e dall'apporto umano derivante dalle svariate dominazioni e contaminazioni culturali che si sono accumulate nel tempo. Se al Nord impasti e creme prevedono principalmente l'uso di latte, panna e burro e l'utilizzo di frutti come mele, frutti di bosco, castagne e nocciole, al Centro-Sud sono grandi protagonisti la ricotta, le mandorle, i fichi, i pistacchi e la frutta candita. Questo corso pratico di pasticceria regionale sara' un vero e proprio itinerario gastronomico, adatto per chi vuole riscoprire sapori in parte ormai perduti o per chi vuole conoscere la cultura delle nostre regioni, attraverso la preparazione delle piu' conosciute specialita' dolciarie della penisola.