Cuoco

Il cuoco è una figura professionale qualificata che opera in diversi contesti, dove può limitarsi ad essere un esecutore routinario oppure un artista in grado di esprimere la propria creatività e di coordinare i suoi aiutanti. Può operare, infatti, in strutture che si occupano di ristorazione collettiva, come, per esempio, le mense aziendali, quelle ospedaliere e quelle che si trovano nei contesti scolastici e universitari.

Oppure nelle gastronomie, nelle rosticcerie, nelle società di catering e banqueting, nelle cucine che si trovano a bordo delle navi da crociera o comunque adibite al trasporto dei passeggeri, nelle pizzerie e nelle trattorie. L'aspirazione dei cuochi, è lavorare, in Italia o all' estero, in ristoranti conosciuti e apprezzati proprio per l'abilità del loro cuoco e per le specialità uniche che riescono a proporre.

Materie Principali

• Merceologia degli alimenti,
• scienze dell'alimentazione,
• tecniche di conservazione dei cibi,
• igiene degli alimenti,
• dietologia,
• tecniche di preparazione di antipasti primi ,secondi,
• il menù e la gestione dei costi, preparazione e realizzazione di dolci,
• stage.

Il corso è rivolto a : a tutti coloro con un particolare interesse per la cucina e una naturale curiosità per gli ingredienti.

Attestato di Aiuto Cuoco