Cuoco
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Cuoco
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Informazioni sul corso
Corso di formazione professionale
In aula
900 ore
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Descrizione
Il Cuoco possiede eccellenti competenze per la preparazione di piatti semplici e complessi, garantisce la qualità dei menù e dei singoli piatti, cura la preparazione e la presentazione delle portate, e sceglie personalmente le materie prime da utilizzare. Il corso, che si svolgerà prevalentemente in cucine di ristoranti, alberghi o mense, formerà professionisti con competenze sulla progettazione di un piatto, sulla scelta di colori e volumetrie ma anche sugli aspetti psicologici necessari nella creazione di una portata.
Programma
Principali materie di studio
Scienze dell'alimentazione; merceologia degli alimenti; cucina regionale e internazionale; igiene; tecniche e laboratorio di cucina; HACCP.
Scienze dell'alimentazione; merceologia degli alimenti; cucina regionale e internazionale; igiene; tecniche e laboratorio di cucina; HACCP.
Requisiti
Attestato di qualifica aiuto cuoco (450 ore) o similari
Durata
Il corso ha una durata complessiva di 900 ore, divise tra teoria, pratica e tirocinio formativo presso centri convenzionati.
Titolo ottenuto
A fine corso, ogni studente sarà in possesso di un attestato legalmente riconosciuto dall'Assessorato Regionale al Lavoro L.845/78
Prospettive di lavoro
Il cuoco svolge il suo lavoro in strutture alberghiere e di ristorazione (ristoranti, hotel, agriturismi, trattorie, mense, ecc.) come dipendente o proprietario. Nuovi ambiti d'impiego sono la ristorazione viaggiante (navi da crociera, treni, aerei) dedicata al turismo internazionale, le imprese specializzate in fornitura di servizi di banqueting e catering, ma anche i nuovi centri commerciali dotati di ambienti dedicati alla ristorazione sempre più attenti a specifiche esigenze alimentari.
Luogo in cui si tiene il corso
Mazara del Vallo
Cuoco
La Piramide
Campus e sedi: La Piramide
La Piramide
Via Mons. Audino, 4
Mazara del Vallo
(Trapani)
La Piramide S.a.s.
Viale Regione Siciliana, 2124
90100
Palermo
La Piramide
Via Domenco Aula, 15
91100
Trapani