Il gelato da bere: il freddo declinato nel bar

Un corso per scoprire come la declinazione del gelato o sorbetto nel bar permette la realizzazione di prodotti semplici ma innovativi e gradevoli. Il gelato nel bar non è solo un prodotto che vive di vita propria ma può essere estremamente versatile. Dal momento della colazione all'aperitivo all'after dinner si declina nella caffetteria o si abbina alle preparazioni alcoliche o a base frutta seguendo le diverse esigenze della clientela e dell'offerta dell'esercizio. Il corso ha l'obiettivo di trasmettere le tecniche di base delle miscelazioni e degli abbinamenti.