Gelato Week Retail Pioneers

Il corso prevede di accompagnare il gelatierie nell'apertura o nella riorganizzazione della sua gelateria Trasmettere gli strumenti specifici per pianificare l'apertura di una nuova gelateria. Trasferire le competenze di gestione per aumentare le vendite e tenere sotto controllo i costi di gestione.

Il corso è caratterizzato da una competizione che prevede importanti borse di studio per i partecipanti che presenteranno il progetto migliore di gelateria. Gli argomenti elencati sotto saranno approfonditi attraverso case study specifici del settore gelateria e food retail. Ogni giorno ci sarà un project work da svolgere in gruppo. Il 5° giorno, con le competenze acquisite saranno sviluppati dei progetti individuali i quali verranno presentati ad una giuria di esperti. I migliori saranno premiati. A partire dal 3° giorno, i project work riceveranno dei punteggi, che verranno poi sommati per definire i vincitori della Borsa di Studio Gelato Pioneers

-La ricerca ed analisi della location

-Analisi dei clienti target

-Comunicazione nel punto vendita

-Conti Economici della gelateria

-Creazione del business plan

-Piano di marketing per una gelateria di successo

-Diverse tipologie di costi e come eliminare gli sprechi

-Gestione del personale

-Nuovi business model del retail

-Marketing digitale in gelateria

Questo corso è rivolto a tutti coloro che vogliono approfondire la fase di apertura della gelateria (tutti i 5 giorni). Il corso è rivolto anche a coloro che hanno già un'attività, ma vorrebbero riorganizzarla e migliorarne margini e ricavi