La gestione delle disfagie

I nutrienti: nozioni di base. La malnutrizione: epidemiologia, cause e conseguenze. La disfagia: aspetti fisiopatologici e basi sulla gestione del paziente disfagico. La valutazione dello stato nutrizionale e dei fabbisogni. Il supporto assistenziale relativo all'alimentazione del paziente disfagico e non. Il diario alimentare, l'uso di ausili, le caratteristiche dei cibi e loro preparazione. La Nutrizione Artificiale; il riconoscimento delle principali complicanze per un efficace supporto multiprofessionale.