Corso di Latte Art Avanzata

Due giorni intensi di versaggi e sessioni pratiche, dalle regole di base fino a realizzare il vortex, i tulip reverse, il cigno ed altre figure complesse. Nella seconda giornata studieremo anche le regole della gare di latte art, lavorando su contrasto e simmetria.

A fine corso, per chi volesse, la possibilità di superare un'esame per ottenere la certificazione Latte Art Grading System. Questo tipo di certificazione, diffusa in tutto il mondo, viene rilasciata in seguito all'eventuale superamento di un esame che si tiene a fine corso.

Gli esami sono di diversi livelli e permettono di ottenere, a mano a mano, le lattiere bianco, arancio, verde, rosso e nero.

PROGRAMMA DEL CORSO. Giorno 1

Che tipi di latte usare, quali tipi di lattiere

La tecnica di montatura del latte con Parametri SCAE.

Le basi della latte art

Disegni, video, scomposizioni del gesto e la tecnica "a secco" per la realizzazione della latte art.

Le figure del cuore, la foglia, le basi del tulip e il dragone

L'uso del pennino, come perfezionare una figura con la tecnica etching

La Choco art e gli squeezer

I nuovi cappuccini in 3D, i cappuccini colorati e i cappuccini arcobaleno.

Come promuovere al massimo caffè e cappuccino nel proprio locale,elementi di distinzione dalla concorrenza.

Moltissima pratica, parte fondamentale!


PROGRAMMA DEL CORSO. Giorno 2

Riprendiamo le figure realizzate il giorno prima vedendo come migliorarle

Come combinare più figure in una tazza: più cuori, più foglie nella stessa tazza.

Prove pratiche su figure complesse: tre rosette, il reverse, il vortex, il cigno.

Le tazze da competizione

Come vengono valutati i cappuccini nelle competizioni e durante gli esami del Latte Art Grading System

Come migliorare contrasto e simmetria in tazza

Simulazione di un esame Grading

Eventuale esame finale di Latte Art Grading con Certificazione (su richiesta)