Macellaio

I macellai sono figure professionali che trovano discrete opportunità di inserimento nel mondo del lavoro. Il mestiere, di solito, si impara direttamente sul campo e si svolge in condizioni igienicamente migliori di quelle di un tempo, in ambienti più salubri e meno cruenti.

Il mestiere può essere svolto da soli o con altri colleghi. Una volta acquisite le competenze necessarie per esercitarlo, è possibile lo sbocco in un'attività in proprio, come titolare di un iniziativa perlopiù di vendita al dettaglio

Argomenti di approfondimento:

• Scienze dell'alimentazione,
• Trattamento delle materie prime e dei semilavorati,
• Attrezzature e utensileria,
• Tecniche e metodi di conservazione, igiene personale aziendale, trasformazione artigianale e industriale,
• merchandising e tecniche espositive,
• stage.

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