MISE EN PLACE E GALATEO

l corso ha come scopo quello di far conoscere le regole che governano non solo la pianificazione della disposizione dei tavoli ma anche l'assegnazione dei posti a sedere e l'allestimento dei tavoli secondo il galateo e secondo i diversi menu dell'evento.Verrà quindi affrontato lo studio dettagliato della mise en place, elemento per elemento: dal vasellame, ai bicchieri nelle varie forme a secondo delle tipologie di bevande e vinida servire, alle varie posate.