Servizi per l'enogastronomia

Il corso di studio per adulti consiste in un  percorso formativo triennale, prevede sia lezioni teoriche che pratiche, per 27 ore settimanali, articolate su tre livelli di apprendimento ciascuno di un anno scolastico; il 1° livello è di orientamento (si studiano tutte le materie caratterizzanti i diversi indirizzi), il 2° e 3° livello sono di indirizzo (ci si specializza in un indirizzo approfondendone le materie che lo caratterizzano). Metodologie tendenti a valorizzare le esperienze culturali e professionali dei corsisti permettono di personalizzare il percorso formativo sia sul piano delle annualità che su quello delle scelte di indirizzo. Sono previste, come attività di integrazione con il territorio, visite aziendali o culturali e incontri con esperti del settore. Le lezioni si svolgono dal Lunedì al Venerdì in orario pomeridiano e/o serale a seconda delle esigenze dei corsisti. In questo percorso il corsista affronterà e svilupperà le tecniche di gestione di tutti i servizi enogastronomici con particolare riferimento al mondo creativo e altamente professionale della cucina. Le competenze maturate gli consentiranno di operare in strutture ristorative di ogni livello, anche prendendo in considerazione la creazione e la gestione in proprio di un'impresa; gli consentiranno di operare creativamente da un lato valorizzando la tradizione, dall'altro sviluppando le nuove tendenze enogastronomiche.

Lingua e letteratura italiana

Storia

Lingua inglese

Matematica

Diritto ed economia

Seconda lingua straniera

Scienze della Terra e Biologia

Scienze integrate (Fisica e Chimica)

Scienza degli alimenti

Scienza e cultura dell'alimentazione

Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina

Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala e vendita

Laboratorio di servizi di accoglienza turistica