Sommelier

Il sommelier è un vero professionista nello stile in grado di effettuare un'attenta analisi organolettica delle bevande per valutarne tipologia, qualità, caratteristiche, soprattutto in funzione del corretto abbinamento vino-cibo.

Le competenze del sommelier sono molteplici e importanti: organizzare gli acquisti scegliendo i prodotti migliori secondo il budget stabilito con il ristorante e la cucina dopo averli attentamente degustati, controllare gli stock valutando attentamente temperatura e grado di umidità, gestire la formazipone del personale affinché tutto si svolga in un clima di elevata professionalità, valorizzare i cibi scegliendo i giusti abbinamenti, curare i rapporti con il cliente consigliando i prodotti adatti e andando incontro ai desideri e possiblità dei clienti.

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