Spezie, Erbe Aromatiche e Alimenti: Una Risorsa per la Salute

Il corso intende far conoscere tutte quelle sostanze vegetali, siano esse spezie, frutta, ortaggi o piante aromatiche, che presentano delle azioni benefiche per la salute umana. Partendo dall'aforisma "Noi siamo quello che mangiamo", che vede il cibo come una componente fondamentale per la qualità della vita, vengono presi in esame questi vegetali, il loro uso nel tempo sia come alimento che come medicinale, fino alle più recenti acquisizioni scientifiche. Attualmente abbiamo a disposizione dati certi che spezie , piante aromatiche e alcuni vegetali concorrono a ridurre alcune malattie così attuali in quest'epoca, provocate dallo stress e da cattive abitudini alimentari. Queste sostanze dunque, oltre ad avere gradevoli sapori, diventano ottimi alleati da inserire in maggior quantità nella dieta quotidiana, dei" nutraceutici" se vogliamo usare un termine attuale. Il corso è corredato da monografie delle piante trattate, con la descrizione botanica e il loro corretto uso dal punto di vista erboristico, cosmetico e in cucina. Sono riportate anche le eventuali controindicazioni.

Il corso on-line è caratterizzato da una serie di lezioni modulari che presentano peculiari vantaggi:

 

 

Introduzione

Siamo quello che mangiamo

Possiamo davvero curarci col cibo?

Spezie e erbe aromatiche
 

Le spezie

Le spezie preziose

Storia delle spezie

Rotte commerciali

Spezie stimolanti multisensoriali
 

Monografie

Peperoncino

Cannella

Noce Moscata

Zenzero

Pepe

Curcuma

Cardamomo

Anice stellato

Vaniglia

Zafferano

Le più comuni miscele di spezie in cucina
 

Piante aromatiche una risorsa per la cucina e non solo

Introduzione

Monografie

Basilico

Finocchietto selvatico

Maggiorana

Menta

Origano

Rosmarino

Salvia
 

Gli alimenti per la salute

Alimenti funzionali e nutraceutici

Gli antiossidanti naturali

I 5 colori del benessere
 

Monografie

Pomodoro

Mirtillo nero

Melograno

Cavoli

Cacao

Rafano

The verde.

Il corso è rivolto a coloro che desiderano approfondire la conoscenza e l'uso di queste sostanze vegetali, siano essi addetti ai lavori come biologi, nutrizionisti, erboristi o fitoterapeuti, naturopati, ma anche semplici appassionati.