STRATEGIC PURCHASING MANAGEMENT
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Informazioni sul corso
Seminario
In aula
8 ore
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Descrizione
ALTA SPECIALIZZAZIONE IN FOOD AND BEVERAGES MANAGEMENT
Gli obiettivi del corso sono i seguenti:
- Aiutare i partecipanti a comprendere l'importanza di un'applicazione efficiente del Procurement
- Padroneggiare le più avanzate tecniche di gestione del Purchasing - Management
- Saper analizzare le necessità di ogni reparto dell'hotel per provvedere al suo supporto e contenerne i costi
Programma
- Il Purchasing... questo sconosciuto... al servizio dell'hotel
- L'impatto che buone norme di Purchasing avranno sul vostro Hotel e di conseguenza sulla catena intera
- The In-tray Exercise
- La qualità del prodotto ed il contenimento dei costi
- Metodologia di ricerca del prodotto
- Come vengono applicati i prezzi?
- La lamentela del cliente e come reagisce il Purchasing department
- Gestire strategicamente il fornitore per non essere gestiti
- Gestire l'aumento dei prezzi di listino
- Tecniche di negoziazione col fornitore
- Ogni argomento verrà illustrato in base a passate esperienze, con degli esempi pratici sviluppati sulle richieste di acquisto di ogni reparto dell'hotel
STRATEGIC PURCHASING MANAGEMENT
IHMA - International Hospitality Management Academy
Campus e sedi: IHMA - International Hospitality Management Academy
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Via ATTILIO FRIGGERI, 55
00136
Roma