Tecnico delle attività di conduzione dell'oliveto e di gestione del frantoio

Opera in tutte le attività della filiera olivo-olio, anche a produzione biologica, sia per la conduzione dell'oliveto, dove si
occupa delle varie operazioni colturali (lavorazione del terreno, potatura degli olivi, concimazione e difesa
dell'impianto) sia per la gestione del frantoio, dove si colloca nelle varie fasi del processo di trasformazione delle olive
in olio, dalla lavatura delle olive, alla loro frangitura, all'estrazione dell'olio, fino a svolgere una piccola manutenzione
dell'impianto.

OBIETTIVI DEL PERCORSO FORMATIVO
? dare l'opportunità di conseguire una qualifica professionale che offra opportunità occupazionali nel settore
agroalimentare in forte espansione;
? incentivare una nuova imprenditorialità nel settore agroalimentare con strumenti e prospettive concrete;
? alimentare la professionalità isolana attraverso la promozione e la valorizzazione di una figura professionale
specializzata e portatrice di innovazione all'interno di un settore tradizionale;
? incentivare lo sviluppo di competenze volte alla gestione delle diverse fasi del processo produttivo dell'olio
extravergine d'oliva;